Outdoorchef: kook een overheerlijk driegangendiner buiten op het vuur

Om de eerste trek te stillen, trappen we het driegangendiner af met overheerlijke campfire nacho’s. Het mooiste is: je hebt voor dit recept geen culinaire kennis nodig om het lekker te laten smaken. Het zit boordevol gezonde en verse ingrediënten, dus je smaakpapillen en mede-eters zullen aangenaam verrast worden.

Je associeert nacho’s misschien niet gelijk met de winter, maar een hartig en gezond entrée is nooit mis.

Het bereiden van nacho’s kun je eigenlijk niet fout doen. Wel belangrijk is dat je de laagjes goed opbouwt. Elke laag zorgt voor een nieuwe smaakexplosie! 

• Vet de bodem van de pan licht in om te voorkomen dat de nacho's gaan plakken.
• Verdeel voor de eerste laag ⅓ van de tortillachips gelijkmatig in de braadpan, gegarneerd met ¼ van de salsa, ¼ blik zwarte bonen, ¼ kopje kaas en een handvol avocado, lente uien en koriander. Herhaal voor de tweede laag.
• Gebruik voor de derde en laatste laag de resterende ⅓ portie tortillachips, ½ blik salsa, ½ blik zwarte bonen, kaas en de resterende avocado, ui en koriander.
• Dek de braadpan af en plaats hem ongeveer 10 minuten op een metalen grill boven je kampvuur, tot de kaas is gesmolten. Serveer met de limoenpartjes.

Smullen maar! 

Op een koele avond klinkt niets zo verleidelijk als een flinke stoofpot met hartige ingrediënten, geurige kruiden en een diepe, rijke smaak. Stoofschotels zijn geweldige kampeermaaltijden, want: maar één pot nodig en je gooit er gewoon in wat je bij de hand hebt. Een paar extra aardappelen? Een paar plakjes bleekselderij? Halve zak wortels? In de stoofpot ermee. Serveer met een lekker knapperig zuurdesembrood om te dippen.

• Verhit een eetlepel olie in een grote pan. Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn, voor ongeveer 5 minuten. Voeg de ui, wortel, selderij, aardappelen en zout toe en bak deze ongeveer 2-3 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
  
• Voeg de bloem toe. Roer de groenten door de bloem heen en voeg dan de rode wijn en sojasaus toe.
  
• Laat sudderen tot de rode wijn bijna volledig verdampt is. Voeg de groentebouillon, tijm en laurier toe. Dek af en laat 10 minuten sudderen, en haal dan het deksel eraf om de stoofpot een beetje te laten indikken, ongeveer 10 minuten. Als de groenten gaar zijn, controleer dan de smaak en verdeel ze over kommen. Genieten!

Zit je al vol? Welnee, er is altijd nog plek in de ‘toetjesmaag’ 😉. Deze lekkere Berry Cobbler is de perfecte combinatie van zoetig en fris, buikje rond gegarandeerd.  

Buiten is het altijd mooi, ook als het koud is. Daarom inspireren we je bij Bever graag om gedurende alle seizoenen de natuur op te zoeken. Lees bijvoorbeeld hoe je op winterse wereldreis gaat in Nederland!

Op zoek naar de juiste uitrusting voor je buitenavonturen? Kijk dan eens verder op onze webshop of kom langs in een van onze winkels, onze buitenexperts staan graag voor je klaar om je te adviseren over wat je nodig hebt voor je volgende avontuur.